ぬか漬け大好き！

私は、ぬか漬が大好きです♪
　結婚して以来百年もののぬか床にあこがれて、毎年春にぬか床を作り始めるものの　もって半年・・・と、挫折を繰り返してきました・・・。（苦笑）


　最初は、ぬか床をフタ付きタッパーで、常温保存でしていました。当時、参考書には「ぬか床の保存に冷蔵庫は不向き」と書かれていたので、単純にダメなんだ・・・と思ってました。
でも「フタ付きタッパー常温保存」だと酸化が早く、漬かりすぎた古漬けのようにすぐすっぱくなり〜美味くない！（爆）
（＞＜）！

　おいしくないと、あきらめモードで手入れもおこたり・・・と悪循環で・・・ボツ！


これを３〜４回繰り返しました。　　〜学習能力がなかったなぁ〜（爆）




　その次は、ぬか床をフタなしで虫がつかないように布をかぶせてチャレンジしました。
これはなかなか良かったのですが、秋になって漬ける間隔が遠のいたら手入れも遠のいて・・・。(⌒▽⌒;)
この時、塩をガチガチにふっておけば良かったのですが、それを知らず　手抜きをしてダメにしました。　(ＴＴ▽ＴＴ)


それでもやっぱり　百年もののぬか床にあこがれて・・・。

ネット検索し、冷蔵庫野菜室保存もＯＫということを知り、再チャレンジ！
結構　おおぜい　いらっしゃるんですね♪冷蔵庫野菜室保存。

冷えすぎず、暑くならず・・・♪♪

・・・ということで、この夏「フタ付タッパー冷蔵庫野菜室保存」で
　再チャレンジ♪です。　　　　ｐ(*^-^*)ｑ

２００１．１１．１５

もともと　ぬか漬けが大好きで　=^-^=
結婚当初から手作りのぬか漬け
〜それも年代モノのぬか床でつくられたおいしいぬか漬けに憧れ

そんなぬか漬けをつくりたくて
百年モノのぬか床を目指して
ぬか漬け（ぬか床）づくりをはじめました。

最初の３〜４年は　上記のような失敗を繰り返し（笑）
試行錯誤しました。

その経験をコンテンツにしたのが
ココ＜ぬか漬け大好き♪＞のはじまりです。

それが　２００１年１１月。

その後　一旦閉鎖しましたが
一部の方の声にあと押しされて　ココに復活しました。




これから、ぬか漬けをはじめる方・ぬか漬けで困ったことがある方のお役に立てれば幸いです。


ぬか漬けは、日本が誇る食文化、おふくろ・おばあちゃんの味、日本のふるさと♪

私のぬか床が世代を超えて娘達に受け継がれたら・・・

夢ですね。。。=^-^=


あなたも一緒に　ぬか漬け生活（笑）はじめませんか？ヽ(*⌒∇⌒*)ノ

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ぬか床の作り方
まずは、ぬか床を作るところからはじめましょう〜♪
ぬか床の作り方を紹介しています。

ぬか床をおいしくする秘密
おいしいぬか漬けが出来る　ぬか床の秘密とは？

ぬか床を休ませる時
２・３日留守にするんだけど・・・とか、しばらくぬか漬けはおやすみ・・・したいときどうすればいい？

どんな野菜を漬ける？
ぬか漬けできるお野菜をご紹介！