ぬか漬け Ｑ＆Ａ 目次

ぬか漬のコンテンツをオープンしてから
いくつか「困った」のご質問をメールや掲示板でいただき
個々にお答えしていました。

が、同じようなことを皆さん感じられていたら･･･
と思いここにいくつかまとめました。

良かったら、参考にして下さい。
また、わからないことがありましたら、私でわかる範囲でお答えします♪


【Q１】ぬか床の匂いがお味噌のようです。これって腐ってるの？

【Q２】きゅうりが古漬けのように変色してしまうのですが･･･

【Q３】ぬか床は炒りぬかと生ぬかをまぜたのですが、生ぬかを炒らずに使いました。

【Q４】ぬか漬の中に昆布を漬けたのですが、いつまで漬ければ良いのでしょうか？

【Q５】床は知合いから分けてもらい最初は美味しかったのに、塩やぬかをたしたら、塩辛くなってしまいました。

【Q６】卵の殻を入れてみようと思いますが、粉々に砕いて入れれば良いのでしょうか？

【Q７】最近、ぬか床をかき混ぜようとタッパーを開けるとこんもりぬか床が膨らんでいます。このままでいいのでしょうか？

【Q８】大豆を入れてみたいのですが、どの様に入れたら良いのでしょうか？

【Q９】青梅を入てみたいんですが、どの様に入れたらいいんでしょう？

【Q１０】つい最近漬け始めたのですが、2日ほどほっておいたら異臭が！シンナー臭いんです。無事戻りますか？

【Q１１】先日足しぬかをして以来、変なんです。漬けたきゅうりを食べると舌がぴりぴりしびれるのですが・・・。

【Q１２】ぬか漬けをあげる時、野菜はどのくらい水洗いしてますか？

【Q１３】足しぬかは、どのくらいぬかが減ったときにしていますか？？

【Q１４】炒ったぬかを冷蔵庫で保管していたら、どのくらいまで使えると思いますか？？？

【Q１５】おいしくなるための生姜はどうやてっていれるのですか？冷凍している生姜があるんですが、おろしていれるのでしょうか？？冷凍も使ってもいいのかなぁ？？？？

【Q16】ぬか床からアルコール臭がしてきました。ぬか床は新しい物を買ってから2ヶ月目くらいです。どうしたら匂いは消えますか？アドバイスをお願いします。

【Ｑ１７】良い感じに漬かったぬか漬けはそのまま食べるときまで　ぬか床に入れておいてはだめですか？漬けた野菜はどれくらい日持ちがしますか？

【Ｑ１８】なすを漬けましたが色がぬける(へたの裏のように白くなる)。のは何が悪いのでしょうか。教えて下さい。


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